American Pie - amerykańska szarlotka

Klasyczna amerykańska szarlotka; 

Składniki 


Ciasto:
-500 g mąki
-250 g masła
-100 ml zimnej wody
-50 g cukru pudru
-2 zółtka 

 

Składniki łączymy i ucieramy, aż stworzą spójną strukturę podobną do piasku. Ciasto odstawiamy do lodówki na około 30 minut.



Nadzienie:
 
-10 jabłek
-Łyżka cynamonu
-30 g mąki pszennej
-Szczypta gałki muszkatołowej
-50 g brązowego cukru

1.Jabłka obieramy i kroimy na talarki, łączymy z cynamonem, maką, cukrem i gałką po czym mieszamy.

2.Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

3.Ciasto rozwałkowujemy na około 30 centymetrów po czym przekładamy do formy na tartę o średnicy 26 cm. Nakłuwamy widelcem i przekładamy jabłka z "górką", podczas pieczenia trochę odpadną a nie chcemy by ciasto się zapadło.

4.Z pozostałego ciasta tworzymy paski i wyplatamy kratę. Na koniec ciasto smarujemy rozbełtanym jajkiem, by się ładnie złociło.

5.Pieczemy około 50 minut.

Ptasie mleczko z galaretką

 

Tradycyjne ptasie mleczko z jajek i mleka babciny przepis!

Składniki:

8 jajek
2 szklanki mleka
4,5 łyżki żelatyny spożywczej
Galaretka
300 g cukru pudru 

1.Mleko gotujemy, ale tak by się nie zagotowało.

2.Do dwóch szklanek wsypujemy żelatynę i zalewamy 3 łyżeczkami zimnego mleka następnie wlewamy gorące mleko i mieszamy by żelatyna się rozpuściła.

3.Oddzielamy białka od żółtek, żółtka ubijamy z cukrem (100 g) po czym dodajemy do nich mleko i szybko mieszamy.

4.Wylewamy pierwszą warstwę na małą blaszkę i odstawiamy do zastygnięcia.

5.Białka ubijamy na sztywną pianę dodając łyżkę po łyżce pozostały cukier puder. Na koniec wlewamy przestudzone mleko i mieszamy.

6.Masę wylewamy na poprzednią warstwę. Na koniec dodajemy galaretkę według przepisu na opakowaniu.

Hamburger

 Czy jest ktoś kto nie lubi hamburgerów? Nasz na pewno wam nie zaszkodzi 🍔


Mięso:

- 500 g mięsa mielonego wołowo/ wieprzowego
- łyżka sosu worcestershire
- jedna zeszklona cebula pokrojona w kostkę
- kawałek imbiru starty na tarce
- 0,5 łyżeczki gorczycy
- 0,5 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- szczypta soli
- 2 krople tabasco
- 100 ml bulionu wołowego

Łączymy wszystkie składniki, stopniowo dolewamy bulion, całość wyrabiamy na jednolitą masę.

Hamburger:

- sałata
- pomidor
- ser (dowolnie)
- czerwona cebula
- majonez
- musztarda dijon
- ketchup
- kiszony ogórek
- czerwona cebula

1. Na patelni smażymy kotlet po około 5 min. z każdej strony.

2. Bułki podgrzewamy w piekarniku bądź mikrofali, aż będą ciepłe.

3. Połówki bułki smarujemy w pierwszej kolejności majonezem, kolejno dodajemy liść sałaty, kotlet (smarujemy musztardą i ketchupem) następnie plaster sera i pomidora, ogórka kiszonego, czerwoną cebulkę w krążkach.
Smacznego!

Galaretka Kir Royal

 

Galaretka Kir Royal - półwytrawny szampan, creme de cassis i czerwone porzeczki! 🍾

    Składniki 
-750 ml półwytrawnego wina
-250 ml creme de cassis
-50 g żelatyny
-Porzeczki i listki mięty do dekoracji

1. 200 ml szampana przelewamy do rondelka i dodajemy całą żelatynę, czekamy aż się rozpuści lecz jej nie zagotowujemy gdyż straci swoje właściwości.

2. Do creme de cassis dodajemy 75 ml szampana z żelatyną.

3. Resztę żelatyny mieszamy z pozostałym szampanem.

4. Na dno pucharków (ew. Kieliszków do szampana czy wina) wlewamy pierwszą warstwę szampana i odstawiamy do zastygnięcia.

5. Gdy szampan stężeje dodajemy warstwę creme do cassis i ponownie odstawiamy do zastygnięcia, czynność powtarzamy.

7. Dekorujemy wedle uznania.

Kompot porzeczkowy

Kompot z porzeczek - sezon w pełni z czego korzystamy ❤️ jest to kolejna rzecz, która kojarzy mi się z dzieciństwem 👨‍👩‍👧‍👧


Składniki






- 1 kg porzeczek
- 3,5 litra wody
- 0,5 szklanki cukru

Wodę wstawiamy na gaz, porzeczki płuczemy następnie wrzucamy wraz z gałązkami do wody i zagotowujemy. Od momentu kiedy woda zacznie wrzeć, gotujemy jeszcze 15 minut po czym wsypujemy cukier i gotujemy kolejne 15 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Leczo z kaszą gryczaną

 

Leczo z kaszą gryczaną, coś co zna i lubi chyba każdy ;)

 

Składniki 

-1 papryka czerwona
-1 papryka pomarańczowa
-1 papryka zielona
-1 papryka żółta
-0,5 l wody
-0,5 kg pieczarek
-Słoiczek przecieru pomidorowego
-1/4 szklanki ostrego ketchupu
-400 g frankfurterek
-2 duże cebule
-2 kopiaste łyżki masła

1. Paprykę po usunięciu gniazd nasiennych kroimy w paski, po czym wrzucamy ją do garnka z grubym dnem i zalewamy wodą. Dusimy paprykę prze 20 minut.

2. Cebulę kroimy w krążki i smażymy na maśle, po czym przekładamy do papryki.

3. Dodajemy drugą łyżkę masła.

3. Na maśle smażymy pokrojone frankfurterki i dodajemy pieczarki.

4. Pieczarki i frankfurterki dodajemy do papryki i cebuli.

5. Do warzyw dodajemy koncentrat i ketchup jeśli chcemy by leczo było bardziej ostro możemy dodać 3 papryczki peperoncino.

6. Leczo dusimy na wolnym ogniu przez 30 minut, im dłużej tym smak będzie bardziej bogaty! Podajemy z kaszą, ryżem bądź makaronem.

Raki w winie

 

Rak, najpierw przysmak polskiego chłopstwa 🇵🇱 pózniej polskiej magnaterii👑. Dawniej polskie rzeki były w nie zasobne, dziś ze względu na ich zanieczyszczenie praktycznie nie występują w naszych rzekach. My przygotowaliśmy je w winie.


Składniki 

-1 kg raków
-Ilość wrzątku pozwalająca zakryć raki
-2 szklanki mleka
-Szklanka czerwonego wina
-Pół szklanki wody
-Łyżka octu
-Pęczek kopru

1. Gotujemy dobrze osolony wrzątek.

2. Raki oczyszczamy szczoteczką z zanieczyszczeń, po czym wrzucamy je do wrzątku z dodatkiem kopru, pietruszki i kminku. Gotujemy pod przykryciem około 15 min.

3. Raki zalewamy mlekiem i odstawiamy na 4 h. Po tym czasie mleko wylewamy.

4. Przygotowujemy mieszankę wina, wody, octu i kopru po czym wrzucamy do garnka i dusimy z rakami przez 15 minut.

5. Raki układamy na półmisku.

Bezowa chmura z porzeczkami i mascarpone

 

Bezowa chmurka z kremem z bitej śmietany i mascarpone z czerwonymi porzeczkami 🍰

Składniki;

- 6 białek rozmiaru L
- 300 g czerwonych porzeczek
- szczypta soli
- łyżka octu winnego
- 300 g cukru pudru
- 250 g mascarpone
- 330 g śmietany kremówki
- łyżka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru pudru 

1. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli po czym gdy masa zacznie gęstnieć dodajemy cukier łyżka po łyżce. Na koniec dolewany ocet i wsypujemy mąkę ziemniaczaną (po odwróceniu masa nie powinna wypadać z miski).

2. Na papierze do pieczenia rysujemy dwa krążki o tym samym rozmiarze, po czym przekładamy masę tak by nie wychodziła poza linie. Możemy nią manipulować do uzyskania pożądanego kształtu.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 120 stopni.

4. Bezę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut, następnie obniżamy temperaturę do 90-100 stopni i suszymy przez 3,5 h.

5. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, gdy zacznie gęstnieć dodajemy mascarpone i mieszamy do połączenia składników.

6. Porzeczki obieramy.

7. Po wysuszeniu bezy, pierwszy krążek smarujemy kremem po czym dodajemy do niej porzeczki.

8. Krem dodajemy także na wierzch i zdobimy pozostałymi porzeczkami

Dziś kulinarnie zawędrowaliśmy do Francji 🇫🇷 a konkretniej w okolice Lyonu. Poniżej zielona fasolka szparagowa w szynce parmeńskiej zapiekana z serem i soczewicą. 

10 plastrów szynki parmeńskiej
200 g sera w kostce o wyrazistym smaku
400 g zielonej fasolki
200 g zielonej soczewicy
Spora łyżka musztardy francuskiej z gorczycą
1 duża cebula
Łyżka masła

1. Soczewicę namaczamy przez 10 min, po tym czasie wrzucamy ją do wrzątku na 15-20 min.

2. Z fasolki odcinamy koncówki i wrzucamy ją do osolonej wrzącej wody na 4 minuty, aż stanie się miękka i jednocześnie chrupiąca.

3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

3. Ser tniemy w słupki.

4. Bierzemy po około 10 fasolek, przykładamy ser po czym owijamy je ścisłe szynką, by roladki się nie rozwaliły.

5. Roladki pieczemy 20 minut, aż szynka się zarumieni a ser rozpuści.

6. Na patelni topimy masło i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, gdy cebula się zeszkli dodajemy soczewicę oraz sporą łyżkę musztardy francuskiej. Doprawiamy solą i pieprzem.
Soczewicę nakładamy na talerz wraz z upieczonymi roladkami.

Mus czekoladowy

Spód brownie:

120 g masła
100 g gorzkiej czekolady, połamanej na drobne kawałki
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
2 duże jajka
120 g mąki pszennej

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni

1. Czekoladę rozpuszczamy wraz z masłem w kąpieli wodnej.

2. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę po czym dodajemy do nich przestudzoną czekoladę mieszając na wolnych obrotach.

3. Dodajemy przesianą mąkę, miksujemy po czym masę przelewamy do tortownicy o śr. 23 cm wysmarowanej masłem.

4. Spód pieczemy 25 minut po czym odstawiamy do wystudzenia.

Masa czekoladowa:

- Śmietana kremówka 660 ml
- 5 jajka
- 5 łyżek cukru
- 4 tabliczki gorzkiej czekolady min. 70%

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej
2. Jajka ubijamy na puch dodając powoli cukier łyżka po łyżce.
3. Bitą śmietanę ubijamy prawie na sztywno
4. Do śmietany dodajemy kogel z jajek
5. Na koniec dodajemy przestudzoną czekoladę i mieszamy.
6. Przygotowaną masę wylewamy na spod i zatapiamy w nim dowolne owoce.

Całość schładzamy w lodowce na najwyższej półce, najlepiej całą noc.

Polewa:

Polewę możemy wykonać z dwóch tabliczek czekolady, 50 g masła i 50 g śmietany kremówki łącząc te składniki w kąpieli wodnej. Tak przygotowaną polewę studzimy i wylewamy na strzały mus.

Żabie udka w sosie z białego wina, cebuli i soku cytrynowego

Żabie udka.. Potrawa dość kontrowersyjna, wywołująca u ludzi obrzydzenie. My odważyliśmy się i przygotowaliśmy je. Mięso smakuje jak kurczak z posmakiem krewetki, warto przełamać niechęć i spróbować! Za 500 g żabich udek zapłacimy w almie 30 zł. 

Polecamy udka w sosie z białego wina, cebuli i soku cytrynowego. Przepis poniżej ;)

 

Żabie udka:

• 12 żabich udek 
• 1 litr wody
• 0,5 szklanki mleka
• 5 plastrów cytryny

Sos :

• 60 g masła
• pół szklanki białego wytrawnego wina (najlepiej z rejonu bordeaux)
• 20 g mąki pszennej
• 6 cebulek szalotek
• 3 łyżki soku z cytryny 
• żółtko 
• szklanka wody

Wodę zagotuj z mlekiem i plastrami cytryny po czym dodaj żabie udka i gotuj je na bardzo niskim ogniu przez 15-20 minut. Żaby osusz i odłóż. Z 20 g mąki i 20 g masła zrób zasmażkę, po czym dodaj wodę i dokładnie wymieszaj. Do wody włóż obraną szalotkę i gotuj przez 15 minut. Dodaj sok z cytryny, resztę masła i żółtko po czym zamieszaj. Do sosu dodaj żabie udka i gotuj przez 5 minut.

Podawaj z rukolą i pomidorami.

Pomidory faszerowane

Jedna z naszych ulubionych form pomidorów - czyli pomidor faszerowany serem mozzarella, sosem pomidorowym, bazylią i makaronem! Macie jakieś ciekawe pomysły na wykorzystanie pomidora? 

• 6 pomidorów 
• Makaron muszelki
• Mozzarella 
• Bazylia 
• Oliwa
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula 
• Kapary

Z pomidorów wykrawamy pulpę, przekładamy ją do blendera i miksujemy wraz z listkami bazylii, kaparami, pieprzem i solą. Nadmiar wody odparowujemy, makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu dodajemy go do sosu.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Na dno wydrążonego pomidora wkładamy kawałek mozzarelli, następnie sos z makaronem i przykrywamy wierzchnią warstwą pomidora.
Pieczemy przez 30 minut.

Tarta z gruszkami

Pora na kolejny francuski klasyk - przepyszną tartę z gruszkami.

Ciasto kruche:

• 150 g masła
• 250 g mąki
• 1 żółtko
• łyżka wody
• Łyżka cukru pudru

Ciasto zagniatamy z podanych składników na koniec dodając żółtko i łyżkę wody. Odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
Ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia, następnie przenosimy na wysmarowaną masłem tortownicę.
Tortownice z ciastem przykrywamy papierem do pieczenia po czym wsypujemy groch by obciążył ciasto i wkładamy na 15 minut do piekarnika. Po tym czasie wysypujemy groch i podpiekamy jeszcze około 5 minut.

Wierzch:

• 1 kg gruszek
• 170 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki mąki
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 jajka

Gruszki obieramy, kroimy na 4. Następnie wykładamy na ciasto. Z reszty składników tworzymy sos, który przelewamy na ciasto.
Całość pieczemy w piekarniku około 30 minut.

Tarta cytrynowa

Tart cytrynowa, idealna na wiosnę i lato! 

 Kruche ciasto: 

• 360 g mąki tortowej
• 200 gram masła
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 4 łyżki wody. 

Ciasto zagniatamy na jednolitą masę i na godzinę do lodówki.

Lemon curd:

• 300 ml soku z cytryny
• 120 ml wody
• 1 kostka masła
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
• skórka z dwóch cytryn
• 2 jajka
• 6 żółtek
• 140g cukru

Sok z cytryny, wodę, skrobie, cukier i skórkę zagotować aż zgęstnieje, dodać masło pokrojone w kostkę, cały czas mieszamy do rozpuszczenia. dodajemy 2 jajka i żółtka. Całość powinna utworzyć jednolita masę.

Ciasto wykładamy na wysmarowaną masłem tortownice, nakładamy folie aluminiowa, obciążamy ryżem, grochem bądź fasola i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i podpiekamy do zrumienienia (około 10 min)

Na ciasto wykładamy lemon curd. 

Beza włoska:

• 4 białka 
• 300 gram cukru 
• 100 ml wody

Białka ubijamy na sztywną pianę.
Wodę wlewamy do garnka i wsypujemy cukier, gotujemy aż osiągnie temperaturę 180 stopni (po doprowadzeniu do temperatury cukier będzie puszczał oczka i zgęstnieje). Syrop dodajemy do białek żeby je zaparzyć. Przekładamy do rękawa cukierniczego i zdobimy ciasto.

Całość wkładamy na 3 minuty do piekarnika nastawionego do 220 stopni, na najwyższą półkę by beza się przyrumieniła

Pierś z kaczki w sosie z owoców leśnych

Idealny obiad na niedzielę, ładnie się prezentuje, smakuje wybornie i jest szybki w przygotowaniu! 

Potrzebujemy:

• Pierś z kaczki - 2 sztuki 
• 2 łyżki oleju 
• Sól
• Pieprz
• 150 ml czerwonego wina 
• Szklankę leśnych owoców 
• Tłuszcz z pieczenia kaczki 
• Łyżeczkę przyprawy do piernika

Piersi myjemy następnie suszymy papierowym ręcznikiem, solimy i pieprzymy a następnie nacinamy w kratkę. Obsmażamy z każdej strony 4 minuty zaczynając od strony ze skórą. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy pierś przez 12 minut (średnio wysmażona) lub 15 minut (wysmażona).

W rondelku podgrzewamy wino, dodajemy owoce, przyprawę do piernika i mieszamy, aż do zgęstnienia. Kaczkę kroimy na plastry i polewamy sosem. Możemy podawać z ziemniakami

Szparagi w sosie holenderskim

Klasyka kuchni francuskiej, szparagi w sosie holenderskim. Proste i smaczne!

Zdrewniałą dolną cześć szparagów odcinany, podobnie jak "łuski". Wodę gotujemy aż zawrze wraz ze szczyptą soli. Szparagi stawiany w pionie w dużym garnku tak by wystawały ich główki. Gotujemy nie dłużej niż 3 minuty po czym przekładamy je do misy z lodowatą wodą by nie straciły koloru.

Sos holenderski:

• 1/2 masła 
• 3 żółtka 
• Łyżka soku z cytryny 
• Szczypta białego pieprzu

Masło klarujemy na słabym gazie. Odstawiamy by odrobine ostygło. Żółtka ucieramy rózgą w metalowej misie, aż nabiorą cytrynowego koloru po czym ustawiany misę na garnku z wrzącą wodę i cały czas mieszamy do czasu gdy zawiesina będzie przylegała do rózgi, dodajemy sok z cytryny. Zdejmujemy z gazu, dodajemy masło łyżka po łyżce (należy zrobić to powoli, inaczej sos się zważy) na koniec doprawiamy odrobiną białego pieprzu. Podajemy ze szparagami, pozostały sos świetnie będzie komponował się także z jajkami.

Ciasto z batatów i mleka kokosowego na kruchym spodzie

Spód:

• 220 g mąki pszennej 
• 150 g masła 
• 50 ml mleka 
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli 
• 30 g cukru pudru

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy wszystkie składki, następnie masło i żółtko. Powoli zagniatamy ciasto dodając mleko. Ciasto chłodzimy przez 20 minut w lodówce i rozwałkowujemy na cienki placek. Wykładamy na posypaną mąką i nasmarowaną masłem formę do tarty i odstawiamy do lodówki.

Nadzienie:

• 1 kg batatów
• 300 ml mleka kokosowego
• 1 limonka 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 3 jajka

Bataty kroimy w ćwiartki i gotujemy przez 15-20 minut do miękkości. Mleko kokosowe wlewamy do blendera, dodajemy bataty oraz skórkę z jednej limonki, cynamon i 3 jajka. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy i przelewamy na formę do tarty.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 60 minut.
Zdobimy cukrem pudrem i granatem

Gruzińskie Chinkali

 

 

Farsz:

•  300 g baraniny
• 200 g wołowiny (oryginalnie wieprzowiny)
• 2 duże cebule
• Szklanka bulionu wołowego
• Łyżeczka zmielonej kolendry
• Pieprz i sól 

Ciasto:

• 2 szklanki mąki poznańskiej
• 1 żółtko
• Szklanka cieplej wody
• 3 łyżeczki oleju
• 1 łyżeczka soli

Baraninę i wołowinę mielimy bądź używamy zmielonej. Cebule drobno szatkujemy i szklimy na oleju. Łączymy oba rodzaje mięsa, wsypujemy kolendrę, pieprz i sól. Powoli dolewamy bulion, mieszając by mięso go wchłonęło. Przygotowany farsz odstawiamy na 30 min do lodówki.
Do miski wsypujemy mąkę, dosypujemy łyżkę soli, powoli wlewamy wodę i wbijamy jedno zółtko na końcu dodajemy olej i zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto odstawiamy na 20 minut by odpoczęło po czyn rozwałkowujemy cienko na stolnicy. Z tak przygotowanego ciasta wykrawamy koła o średnicy 10 cm. Na środek koła nakładamy sporą łyżeczkę farszu po czym składamy w pół i składamy tworząc 'zakładki', aż pierożek utworzy ładną sakiewkę.
Pierogi gotujemy we wrzącej wodzie około 4 minuty po wypłynięciu. Jemy najpierw wypijając utworzony w pierożki bulion a następnie resztę.

CIASTO PIANKA Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ

Powoli zaczyna się sezon na truskawki! Stąd nasza propozycja na przepyszne ciasto piankę z truskawkami i galaretką. 

 

Do jego wykonania potrzebujemy: 

Biszkopt:

• 4 jajka 
• 80 g mąki pszennej typ 450
• 80 g mąki ziemniaczanej
• Łyżeczka proszku do pieczenia 
• Szczypta soli 
• 130 g cukru 
• Łyżka wody

Żółtka oddzielamy od białek, po czym białka ubijamy na sztywną pianę, pamietajmy, że białka należy ubijać w odtłuszczonej metalowej misie uważając by do białek nie dostała się nawet odrobina żółtka.
Kiedy łapki miksera zaczną tworzyć ślady w masie, dosypujemy po łyżce cukier i mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy po jednym żółtku cały czas mieszając.
Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy pod koniec mieszania dodając łyżkę wody.
Masę przelewamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut. Biszkopt sprawdzamy wykałaczką. Ciasto jest gotowe gdy masa nie pozostaje na wykałaczce.
Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Masa:

• 1 litr śmietany kremówki 30%
• 2 galaretki dowolnego smaku 
• 500ml wody
• 500g truskawek

Gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej dwie galaretki, pozostawiamy do wystygnięcia.
Kremówkę ubijamy w metalowej misce, przed ubijaniem śmietana musi być dobrze schłodzona. Warto włożyć do zamrażarki miskę w ktorej będziemy ubijać i ubijaczki, by mieć pewność że śmietana zgęstnieje.
Kiedy galaretka zaczyna powoli tężeć wlewamy ją powoli partiami do bitej śmietany po czym mieszamy na wolnych obrotach.
Spód tortownicy wykładamy owocami, u nas truskawki. Wlewamy masę piankową. Przykryte ciasto odkładamy na kilka godzin do lodówki.

Górna warstwa:

• 1 galaretka
• 500 ml wody

Gdy ciasto zastygnie przygotowujemy koleją galaretkę na górną warstwę według instrukcji na opakowaniu. Po wystygnięciu wylewany na ciasto i ponownie wkładamy do lodówki do stężenia.
Smacznego!

Kołduny litewskie z baraniną

Przepis pochodzi od prababci pochodzącej z kresów, został minimalnie zmodyfikowany.

Farsz

• 300 g polędwicy baraniej
• 200 g polędwicy wołowej
• 100 g łoju baraniego
• Łyżka majeranku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 70 ml bulionu wołowego [ew. z kostki]
• Pieprz
• Sól

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki cieplej wody
• 2 żółtka
• 2 łyżki oleju

Baraninę i wołowinę mielimy w maszynce do mięsa, łój drobno siekamy. Dodajemy łyżkę majeranku, drobno posiekany czosnek, doprawiamy solą i pieprzem a następnie wlewamy  bulion i wyrabiamy na jednolitą masę.
Odstawiamy na 20 minut do lodówki po czym wyrabiamy ciasto.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy stopniowo wodę, wbijamy 2 żółtka, wlewamy dwie łyżki oleju i wyrabiamy na gładką masę. Ciasto odstawiamy na 20 minut by odpoczęło. Po tym czasie powinno być elastyczne i łatwe w rozwałkowaniu.

Ciasto dzielimy na 4 kulki. Na stolnicy rozwałkowujemy pierwszą na cienki placek i kieliszkiem do wódki wycinany kółka. Nakładany farsz łyżeczką bądź palcami po czym zlepiamy brzegi i rogi uzyskanych pierożków by powstał kształt uszka.

Kołduny gotujemy w rosole po czym możemy podać je na sklarowanym maśle z majerankiem i pieprzem bądź w bulionie.