Raki w winie

 

Rak, najpierw przysmak polskiego chłopstwa 🇵🇱 pózniej polskiej magnaterii👑. Dawniej polskie rzeki były w nie zasobne, dziś ze względu na ich zanieczyszczenie praktycznie nie występują w naszych rzekach. My przygotowaliśmy je w winie.


Składniki 

-1 kg raków
-Ilość wrzątku pozwalająca zakryć raki
-2 szklanki mleka
-Szklanka czerwonego wina
-Pół szklanki wody
-Łyżka octu
-Pęczek kopru

1. Gotujemy dobrze osolony wrzątek.

2. Raki oczyszczamy szczoteczką z zanieczyszczeń, po czym wrzucamy je do wrzątku z dodatkiem kopru, pietruszki i kminku. Gotujemy pod przykryciem około 15 min.

3. Raki zalewamy mlekiem i odstawiamy na 4 h. Po tym czasie mleko wylewamy.

4. Przygotowujemy mieszankę wina, wody, octu i kopru po czym wrzucamy do garnka i dusimy z rakami przez 15 minut.

5. Raki układamy na półmisku.