Tarta z gruszkami

Pora na kolejny francuski klasyk - przepyszną tartę z gruszkami.

Ciasto kruche:

• 150 g masła
• 250 g mąki
• 1 żółtko
• łyżka wody
• Łyżka cukru pudru

Ciasto zagniatamy z podanych składników na koniec dodając żółtko i łyżkę wody. Odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
Ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia, następnie przenosimy na wysmarowaną masłem tortownicę.
Tortownice z ciastem przykrywamy papierem do pieczenia po czym wsypujemy groch by obciążył ciasto i wkładamy na 15 minut do piekarnika. Po tym czasie wysypujemy groch i podpiekamy jeszcze około 5 minut.

Wierzch:

• 1 kg gruszek
• 170 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki mąki
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 jajka

Gruszki obieramy, kroimy na 4. Następnie wykładamy na ciasto. Z reszty składników tworzymy sos, który przelewamy na ciasto.
Całość pieczemy w piekarniku około 30 minut.